Dehesa, granito y patrimonio

Bolos de granito enormes alrededor de cuatro charcas, con cigüeñas anidando sobre las rocas. Aquí se rodó la batalla del botín de Juego de Tronos. Entrada libre y rutas señalizadas: la de los Sentidos es accesible en silla de ruedas.

Uno de los mejores sitios de Europa para ver buitre negro, alimoche, cigüeña negra y águila imperial. Excursión de día entero: mejor salir pronto y empezar por el centro de visitantes.

Una pared de cuarcita de 300 metros sobre el Tajo llena de nidos de buitre leonado. Se ve desde el propio aparcamiento, sin andar nada. Mejor por la mañana, cuando empiezan a volar.

La penillanura entre Cáceres y Trujillo: avutarda, sisón, ganga y carraca. Se hace en coche parando a mirar, así que vale para grupos con ritmos distintos. En invierno se llena de grullas.

Encinas y alcornoques con ganado debajo, el paisaje que lleva siglos dando de comer a Extremadura. Miradores, rutas a pie y en bici y pueblos con poco turismo. En otoño, con la montanera, está en su mejor momento.

El Tajo encajonado, dehesas y el embalse de Alcántara, compartido con Portugal. Buen plan de medio día si Monfragüe se hace largo, y se junta con el puente romano.

Aquí hay poquísima contaminación lumínica y de junio a septiembre se ve la Vía Láctea a simple vista: apagad las luces del porche y esperad veinte minutos. Si queréis telescopio, Monfragüe tiene observatorio certificado.

Con sinceridad: las gargantas y piscinas naturales buenas están al norte (Jerte, La Vera, Ambroz), así que son plan de día entero. Cerca lo que hay es embalse, más para pasear y ver aves que para bañarse.

Wolf Vostell montó su museo Fluxus dentro del antiguo lavadero de lanas del XVIII, en pleno Los Barruecos. Coches empotrados en hormigón y arte de vanguardia entre bolos de granito. Cierra los lunes.

Casco amurallado casi intacto de torres y palacios, Patrimonio de la Humanidad desde 1986. Se recorre entero a pie y sin coches, que es media victoria cuando vas con niños. Muchos edificios son de acceso libre.

Una de las mejores colecciones privadas de arte contemporáneo de Europa, de Picasso a Ai Weiwei, en un edificio nuevo junto al casco antiguo. Entrada gratuita. Cierra los lunes.

Pueblo medieval sobre un cerro, con Plaza Mayor porticada, palacios levantados con el oro de América y un castillo árabe arriba. La excursión de día completo más redonda de la zona.

Teatro y anfiteatro romanos, la Alcazaba, el circo y el templo de Diana, también Patrimonio de la Humanidad. La entrada conjunta sirve para todos los recintos. En verano, id pronto.

El edificio de Moneo que guarda los mosaicos y esculturas de la Mérida romana. Entrada gratuita y justo enfrente del teatro: la parada perfecta para las horas de calor. Cierra los lunes.

180 metros de granito sobre el Tajo, en pie desde el siglo II. Se cruza andando, es gratis y la escala se entiende de golpe al mirar hacia abajo. Medio día sin colas ni horarios.

Patrimonio de la Humanidad, con claustro mudéjar y una sacristía con ocho lienzos de Zurbarán. Es el más lejano y hay que ir con la mañana entera, pero la carretera por Las Villuercas es preciosa.

El pueblo tiene este año la capitalidad gastronómica de Extremadura, con un programa que dedica cada mes a un producto. Se baja andando desde la casa. Con grupo grande, mirad el calendario antes de reservar mesa.

Fiesta de Interés Turístico que viene del siglo XIX: el martes de Carnaval hay desfile con la patatera de protagonista. Si venís en febrero es el fin de semana con más ambiente del año.

El Consejo Regulador lista las queserías certificadas: la forma de saber qué tortas llevan el sello de verdad y cuáles son solo «tipo torta». Comprando en la quesería sale mejor de precio.

Museo municipal sobre la elaboración de la torta: leche de oveja merina, cuajo vegetal de cardo, curado. Se ve en menos de una hora, así que funciona con niños. Cierra los lunes.

Cada primeros de mayo la Plaza Mayor se llena de casetas con las cuatro DOP extremeñas y trescientos quesos más. Comprar al quesero probando antes es otra historia. Id pronto: se llena mucho.

El listado de secaderos que sí pueden poner el precinto de la denominación, muchos en la sierra de Montánchez. Si vais a gastaros dinero en un jamón, esta lista os ahorra el «ibérico de Extremadura» sin sello.

Las bodegas inscritas en la denominación, con Montánchez y Cañamero como subzonas más cercanas. Muchas hacen visita con cata si llamáis con tiempo, y se junta con los secaderos de la zona.

Secado despacio con humo de roble, que es lo que le da ese sabor que no tiene ningún otro. Aquí toca ser sinceros: La Vera es día completo, no una escapada de media mañana.